Otravire lenta

Suntem inselati de mult cu monoglutamatul de sodiu sau E621. Il cumapram o data cu alimentele care prezinta toate caracteristicile unor alegeri reusite, atat din punct de vedere al formei, cat si a culorii sau al gustului. In ultima perioada suntem asaltati de produse imbibate cu aceasta substanta care nu face altceva decat sa ne otraveasca incet, omorandu-ne si neuronii intre timp.Desi s-au facut nenumarate studii care demonstreaza efectul nociv asupra organismului, nimeni nu ia atitudine. Daca ne gandim la nenumaratele firme si lanturi de magazine, interesele sunt mari, astfel ca o initativa in acest sens nu e de mirare ca nu apare. Acest “potentiator de aroma” este o substanta care “minte” creierul ca ai mancat ceva bun. Actioneaza asemanator unui drog, alterand nivelurile de neurotransmitatori si dand o satisfactie falsa. In momentul în care glutamatul devine un ingredient folosit în mod artificial numai pentru a potenţa gustul, atunci are loc un proces de supraexcitare a celulelor nervoase din creier, ceea va conduce nu numai la obezitate şi diabet, dar chiar şi la tot mai cunoscutele boli neurologice precum Alzheimerul. Într-un raport prezentat în 2006 în faţa comisiei de experţi pentru aditivii alimentari din cadrul Organizaţiei Mondiale a Sănătăţii, intitulat „Otrăvirea lentă a omenirii”, cercetătorul John Erb a rezumat sute de studii ce au tratat în ultimii 50 de ani efectele glutamatului de monosodiu asupra animalelor şi oamenilor. Urmărind acest rezumat, prezentăm în continuare câteva dintre aceste efecte. Potrivit cercetătorilor F. Bellisle şi M. Monneuse, un procent de 0,6% de glutamat de monosodiu este suficient pentru a-i determina pe oameni să mănânce mai mult şi mai repede; se pare că în jur de 6% din dieta zilnică a unei persoane ar putea fi alcătuită din MSG. Astfel încât, la un consum de două kilograme de alimente pe zi, un adult sau un copil ar primi o doză de 12 grame de glutamat de monosodiu; o astfel de doză este suficientă pentru a omorî un şobolan de un kilogram.